Cugetari despre Sarbatoarea noastra.
Povestea fabricarii vinului in Canada a inceput in 2003 cand batuti de nostalgia plaiului natal si setea de traditii cativa basarabeni care nu au avut experienta de vinificatie si-au luat inima in dinti si au pornit la Niagara in cautarea materiei prime, a strugurilor potriviti pentru lichoarea fermecata. Ce sa va zic placerea de la culesul strugurilor de chihlimbar, soarele care a binecuvantat ziua si curcanul mancat la aer liber, caci toata lumea sarbatorea ziua de Thanksgiving, au adus la rezultate foarte bune, cu un vin aromat si tandru. Alexandru cel Mare a avut deplina dreptate cand a zis : Cand sorbiti vinul din cupe amintiti-va ca beti din sangele vitei de vie, puterea pamantului si eternitatea soarelui, asa am simtit si noi cand am gustat rodul muncii noastre.
Urmand sfatul lui Solomon : Nu fi printre cei ce se imbata cu vin, ci printre cei ce isi desfata trupul si sufletul cu vin, am simtit si noi necesitatea de comunicare si a impartasirii sentimentelor pentru un vin bun in 2007 la Ziua Sf. Valentin seminta care a fost aruncata in capul sotului meu a incoltit in forma ideiii de a face o mica degustare la Crama “Snowball”(asa am numit noi la figurat casa noastra din oraselul King) pe care un cerc restrains de prieteni au primit-o cu entuziasm si placere. In 2008 Degustarea vinului a coincis cu primul weekend a Familiei si Prietenilor si aceasta traditie continuie si pana astazi.
Mi-e tare rusine sa recunosc, dar pana sa ajung in Canada credeam ca vinul e doar o bautura care ii ameteste pe oameni si le i-a mintea. Si din acest motiv, nu voiam nici sa aud de vin. Si mai credeam ca vinul nu poate sa miroasa decat a alcool. Si nu pot sa uit senzatia de stupoare pe care am incercat-o, atunci cand am gustat prima data din vinul nostru in Canada. Si cum e senzatia aia, cand vinul din paharul tau miroase a tei, exact la fel cum miroasea Chisinaul in luna Mai. Prima data, aroma te loveste, parca, in plex, si nu poti sa crezi ca in paharul tau sta inchisa mireasma campurilor insorite si mirosul florilor. E un pic straniu, pentru ca ai senzatia ca te-ai prostit. Si nu pot sa va descriu cum e, cand vinul din pahar miroase a mere si pere, ca in beciul bunicului. Sau cand are exact aroma de fructe a lichiorului pe care il facea bunica. Si bucuria care te cuprinde… .
Ce inseamna „un vin bun“ ?. Ca si o carte buna, vinul bun iti deschide o lume dincolo de tine. La prima mea degustare s-a intamplat sa gust un vin cu mirosul teilor si dupa-amiezele insorite din copilaria mea au navalit peste mine. Si atunci am inteles de ce se temea Burebista…. Ma refer la masura adoptata de marele rege Burebista , fauritorul statului dac centralizat, privind defrisarea viilor. Se banuieste ca decizia luata de Burebista, in urma sfatului marelui preot Deceneu, urmarea nu atat curmarea exceselor populatiei fata de consumul de vin, cat mai ales desfiintarea tentatiei pe care viile din Dacia o exercitau asupra populatiilor straine care veneau aici, mai cu seama din rasarit, atrase de roadele viilor.
Fiind departe de Tara incercam sa mentinem traditiile si bucuria de a te intalni la un pahar de vorba cu prieteni dragi care impartasesc aceleasi sentimente si idei care pe parcursul anilor au contaminat mai multi basarabeni. Le multumim din suflet tuturor pentru suport, sfaturi si voie buna.